Crepas suaves y ligeramente doradas, elaboradas con harina de almendra FARAMI y proteína a elección, rellenas de manzana especiada y decoradas con almendra en lasca FARAMI y pistacho crujiente FARAMI para un acabado irresistible.
Cada mordida combina la dulzura natural de la manzana con el sabor auténtico e intenso del pistacho, logrando una crepa simplemente deliciosa.
Ingredientes
- Para las crepas
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/2 taza harina de almendra FARAMI
- 1 scoop (25–30 g) proteína a elección (vainilla o natural)
- 3/4 taza leche de almendra (ajustar según textura)
- 1 cdta vainilla
- 1 pizca de sal
- 1–2 cdas endulzante al gusto (opcional)
- Relleno de manzana
- 2 manzanas medianas en cubitos pequeños
- 1–2 cdas azúcar o endulzante al gusto
- 1/2 cdta canela FARAMI
- 1 cdta jugo de limón
- 1 cdta mantequilla o aceite de coco
- Toppings
- 2 cdas almendra en lasca FARAMI
- 2 cdas pistacho picado FARAMI
- Pizca de sal en escamas (opcional)
Preparación paso a paso
1. Mezcla base
Batir o licuar los huevos, harina de almendra, proteína, leche de almendra, vainilla y sal hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente fluida.
Dejar reposar 5–10 minutos para que la harina se hidrate.
2. Relleno de manzana
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agregar la manzana en cubitos.
Incorporar azúcar, canela y limón.
Cocinar 6–8 minutos hasta que la manzana esté suave y ligeramente caramelizada.
Retirar y dejar enfriar.
Cocción de las crepas
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Engrasar ligeramente.
- Verter una porción de mezcla y girar la sartén para formar una capa delgada.
- Cocinar 1–2 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- Voltear y cocinar 1 minuto más.
- Repetir con el resto.
4. Armado
Finalizar con una pizca de sal en escamas para intensificar el sabor.
Colocar el relleno de manzana en el centro de cada crepa.
Doblar en triángulo o enrollar firmemente.
Decorar con almendra en lasca y pistacho picado.
Sugerencias para Servir
- Puedes tostar ligeramente la almendra y el pistacho antes de decorar para potenciar su sabor.
- Añade un toque de yogur griego o un drizzle de mantequilla de pistacho para una versión más indulgente.
- Servir tibias para disfrutar mejor la textura suave y el contraste crujiente del topping.
- Si quieres, puedo convertir esta receta en versión alta en proteína específica (con macros aproximados) o adaptarla para menú saludable de marca.
