Descripción
Este tipo de levadura se puede añadir directamente durante el amasado por su capacidad de hidratación:
- Se puede añadir directamente a la harina
- Se puede añadir al comienzo del amasado, ya que tiene capacidad de rehidratación.
Igualmente hay que tener la precaución de no añadir la levadura instantánea con el agua fría o con el hielo, siendo conveniente agregarla mezclada con la harina.
