Descripción
Esta pimienta es picante y fragante. No es una mezcla de todas las especias pero su sabor y aroma le recuerdan a muchas personas la combinación de clavo, canela y nuez moscada.
Su sabor dulce y cálido se adapta a varios tipos de comida, para preparar pasteles, galletas y pays; también aumenta la riqueza de postres simples o conservas de frutas como el puré de manzana y las compotas de frutas.
Particularmente buena en estofados, sopas, guisados y curry.
Se usa para aderezos, encurtidos y en mezclas para té con especias.
Los productores de alimentos la utilizan para cátsup, pepinillos y salchichas.
