Descripción
La cayena se suele utilizar como condimento, ya que encaja perfectamente tanto en platos que contienen carne como ingrediente base, así como en aquellos en los que predomina el pescado. Además, el uso de la misma destaca sobre todo en la producción de salsas picantes, siendo la salsa de tabasco una de las más populares y picantes del mercado. De hecho, una de las características más destacadas de este chile es su intenso picante.
La cayena en polvo se utiliza especialmente para potenciar el sabor de los platos, pues de esta forma se mezcla mejor con el resto de ingredientes