Description

Fruta Cristalizada FARAMI es un ingrediente ideal principalmente para la repostería y pastelería, donde se usan como relleno o decoración de pasteles. Su uso es especialmente popular durante la época navideña, en la preparación de Fruit Cake, Panettone y Rosca de Reyes.

La fruta cristalizada es un dulce tradicional elaborado mediante la inmersión de frutas (papaya, piña, higos, calabaza) en almíbar de azúcar. Contiene un alto porcentaje de azúcares (aprox. 11g en 15g de producto) y agua, con escasa fibra y pérdida de vitaminas, lo que genera una alta carga calórica. Se conservan por su alto contenido en azúcar.

Componentes Principales:

• Fruta: Papaya, naranja, piña, camote, higos, calabaza entre otros
• Azúcar/Azúcar Refinada: El agente principal de conservación y sabor.
• Agua: Utilizada en el almíbar para la cocción y penetración del azúcar.a.
• Colorantes y Saborizantes: Comunes para mejorar la apariencia (verde, rojo, amarillo)