Description

La ciruela es una drupa carnosa de alto valor comercial, apreciada por su sabor dulce-ácido, jugosidad y versatilidad (consumo fresco, deshidratado o industrial).  Destaca por su alto contenido en fibra, vitamina C y antioxidantes. Su temporada es verano, con variedades japonesas y europeas dominantes.

Roja/Negra: Sabores intensos, agridulces, ideales para consumo en fresco y repostería.

Aspectos de Calidad: Se busca firmeza, buen calibre (2-7 cm de diámetro), color uniforme y piel brillante.

Presentación: Se comercializa fresca, deshidratada (ciruela pasa), en almíbar o mermelada.

Temporada y Producción: El pico de cosecha varía, siendo común en los meses de verano (junio-agosto) en el hemisferio norte, y primeros meses del año en zonas subtropicales como Guatemala (enero-abril).

Conservación: Es una fruta climatérica; las variedades más firmes permiten mejor transporte, mientras que las más maduras son para consumo loca