agosto 9, 2025
🥕✨ Suave, húmedo y lleno de sabor: este pastel de zanahoria con nuez nogal y especias FARAMI es puro apapacho casero. Perfecto para el cafecito o un antojo dulce. 🌿💛Encuentra todo para tus recetas: especias, nueces, semillas y más en FARAMI.
Ingredientes
Rinde para 1 pastel grande (molde de 23 cm) | 10-12 porciones
Ingredientes secos:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio FARAMI
- 2 cucharaditas de polvo para hornear FARAMI
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de canela en polvo FARAMI
- ½ cucharadita de nuez moscada FARAMI
- 1 pizca de clavo molido FARAMI
Ingredientes húmedos:
- 1 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o coco)
- 1 taza de azúcar mascabado
- ½ taza de azúcar blanca
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Otros:
- 2 ½ tazas de zanahoria rallada fina (bien compactada)
- 1 taza de nuez nogal troceada FARAMI
- ½ taza de piña triturada (opcional, bien escurrida)
- ½ taza de pasas o cranberrys FARAMI
Preparación paso a paso
1. Preparar el horno y molde
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
2. Mezclar ingredientes secos
- En un bowl grande, mezcla la harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y especias (canela, nuez moscada, clavo).
3. Batir ingredientes húmedos
- En otro recipiente, bate el aceite con los azúcares hasta integrar.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Incorpora la vainilla.
4. Integrar zanahoria y nuez
- Agrega la zanahoria rallada, la nuez nogal picada, la piña (si usas) y las pasas o cranberry.
- Incorpora suavemente con una espátula.
5. Unir las mezclas
- Agrega los ingredientes secos al bowl con los húmedos.
- Mezcla en forma envolvente hasta que no queden grumos. No sobrebatas.
6. Hornear
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Hornear
- Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Frosting sugerido (opcional)
Betún de queso crema
Ingredientes
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla
- 1 ½ tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de vainilla
Bate todo junto hasta lograr una consistencia suave. Unta sobre el pastel ya frío.